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2020 Vino Prizzante Colfondo, Su Alto

2020 Vino Prizzante Colfondo, Su Alto

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L'Antica Quercia, Veneto
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無dosage,11.5%低酒精。因為此酒的釀造法更貼近自然,人為的參與更少。喝起來,氣泡不太多,口感混濁,更像Pet Nat。

葡萄來自不同葡萄田,沒經挑選,集風土之大成。酵母和酒體靜待了冬天和春天,釀酒師會在每年的第四個新月,也就是約四月的時候裝瓶。瓶子會被帶到海拔2000米的 Mount Civetta 深山洞穴裡,寄存在天地之間,再來最少四個月的陳釀和沈澱... (單是想像已經非常有儀式感)

酒標上那座金色的高山,遠在白雲之間,帶少許唐詩意景,也就是葡萄酒陳年之處。酒名Su Alto,指On High...在哪裡能到什麼,讓大家發掘吧!


Grape: Glera