Brewery: Mukai Shuzo, Kyoto Prefecture
Type: Genshui - undiluted
Rice type: Murasaki Komachi (red rice) / Kyo-no Kagayaki
Rice polishing: 92 / 70%
Yeast：#701
酒造：向井酒造 / 京都縣
類型：原酒
米種：Murasaki Komachi (紅米) / Kyo-no Kagayaki
精米步合：92 / 70%
酵母：#701
Type: Genshui - undiluted
Rice type: Murasaki Komachi (red rice) / Kyo-no Kagayaki
Rice polishing: 92 / 70%
Yeast：#701
酒造：向井酒造 / 京都縣
類型：原酒
米種：Murasaki Komachi (紅米) / Kyo-no Kagayaki
精米步合：92 / 70%
酵母：#701
位於京都伊根灣的向井酒造於1754年開業，世代相傳的祖業，卻在90年代來一個破天荒的舉動。在家族成員有男丁的情況下，新一代掌舵人兼杜氏(釀酒師)是女性。她叫向井久仁子。
久仁子於90年代中，在東京的農業大學唸釀造學，當年是釀造學院第一位女性畢業生。和很多自鄉間來到大城市的女孩子一樣，久仁子曾經感到迷失甚至想放棄清酒事業。在外浪蕩一年後，於1998年她回到故鄉伊根灣，接手家族酒造。
久仁子得到農業大學的武田教授的鼓勵，想復興古代紅米酒。教授說，伊根鄉間有一種紅米，試試釀清酒吧！帶著城市的視野回到鄉間，混合著性別角色的角力，久仁子的路並不好走。向酒造各方解釋理念，換來各人冷對已經算不錯，最慘的是連工人也不願合作，酒造運作幾乎停頓。
女釀造師在西方社會比較容易讓人受落，加點點包裝更可以是加持，但在日本的傳統社會，久仁子經歷過種種因為女性身份而造成的挑戰。是的，只敢說是挑戰，在傳統男權社會下，女性敢說歧視一詞嗎？
很老土也很像日劇情節，久仁子用耐心和誠意去打動酒造的每一個人，大家合力釀造出古代赤米酒，清酒取名伊根滿開，解作盛放中的伊根。當媒體紛紛而至要採訪這位女杜氏和她的古代赤米酒時，伊根灣的人才理解到，久仁子心裡沒有個人得失，她只想向世界展示盛放中的伊根。
以紅米(赤米)釀造的紅色清酒。經過過濾，酒體非常清澈，像葡萄酒rose多於清酒。第一天入口帶濃郁的醬油味，咸咸的，到第二三天開始發展出紅果香，連結構也比較像葡萄酒，配食物更出色。用清酒模式品試會覺得很新奇，然而換到品試葡萄酒的模式，則有一點遇上老友的感覺。兩種體驗合而為一，非常有趣。