無dosage，11.5%低酒精。因為此酒的釀造法更貼近自然，人為的參與更少。喝起來，氣泡不太多，口感混濁，更像Pet Nat。
葡萄來自不同葡萄田，沒經挑選，集風土之大成。酵母和酒體靜待了冬天和春天，釀酒師會在每年的第四個新月，也就是約四月的時候裝瓶。瓶子會被帶到海拔2000米的 Mount Civetta 深山洞穴裡，寄存在天地之間，再來最少四個月的陳釀和沈澱... (單是想像已經非常有儀式感)
酒標上那座金色的高山，遠在白雲之間，帶少許唐詩意景，也就是葡萄酒陳年之處。酒名Su Alto，指On High...在哪裡能到什麼，讓大家發掘吧！
Grape: Glera